在Spring Cloud中，有以下几种常用的方式来进行服务间的接口调用：
1. RestTemplate：RestTemplate是Spring提供的一个用于进行HTTP通信的同步客户端工具。通过RestTemplate可以发送HTTP请求并接收响应。可以使用RestTemplate来实现服务间的接口调用，通过指定URL、请求方法、请求头、请求体等信息发起HTTP请求，并获取响应数据。
2. Feign：Feign是一个声明式的、用于HTTP通信的Java HTTP客户端，它是在Spring Cloud中广泛使用的的工具。通过使用Feign的注解和接口定义方式，可以以声明式的方式描述对其他服务的HTTP请求，Feign会根据接口定义自动生成对应的实现代码。Feign集成了负载均衡和熔断器等功能，使得服务接口调用更加简洁和方便。
3. WebClient：WebClient是Spring WebFlux提供的一个非阻塞的、响应式的HTTP客户端。它可以与Reactor框架一起使用，进行异步、非阻塞的服务接口调用。WebClient的调用方式是函数式的，可以通过链式调用的方式配置请求和处理响应，并通过Mono或Flux对象来处理结果。
4. OpenFeign：OpenFeign是为了替代原生的Feign而推出的一个开源项目，它在Spring Cloud中也被广泛使用。OpenFeign在原生Feign的基础上进行了增强，提供了更多的功能和可配置项，例如支持多继承、全局配置、编码器/解码器替换等。
这些都是常见的在Spring Cloud中进行服务间接口调用的方式。可以根据具体的需求和项目框架选择合适的方式进行实现。近年来，RestTemplate已经不再被推荐使用，而Feign和WebClient成为更受欢迎的选择。同时，OpenFeign也提供了更多扩展能力，可以作为Feign的替代方案。