ajax的contentType是设置的http的请求头，这个请求头的目的是告诉服务器端，我的请求参数是什么格式的数据，你要按照对应的格式去处理。如果没设置dataType的属性，浏览器会根据Content-Type来决定如何显示返回的消息体内容，就这样。
contentType设置发送信息至服务器时内容编码类型。
类型：String或Boolean
默认值：'application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8'
取值：application/x-www-form-urlencoded 默认值
multipart/form-data 上传文件时用
application/json 用来告诉服务端消息主体是序列化后的 JSON 字符串
text/xml 忽略xml头所指定编码格式而默认采用us-ascii编码
text/plain 无格式正文，文本
text/html html格式的正文
当将数据发送到服务器时，使用该内容类型。默认值是"application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8"，适合大多数情况。如果你明确地传递了一个内容类型（Content-Type）给$.ajax()，那么他总是会发送给服务器（即使没有数据要发送）。从jQuery1.6开始，你可以传递false来告诉jQuery，没有设置任何内容类型头信息。
注意：W3C的XMLHttpRequest的规范规定，数据将总是使用UTF-8字符集传递给服务器；指定其他字符集无法强制浏览器更改编码。注意:对于跨域请求，内容类型设置为application/x-www-form-urlencoded, multipart/form-data, 或 text/plain以外， 将触发浏览器发送一个预检OPTIONS请求到服务器。